我這一年如何把自己的時間、錢和家居空間都變多

「過多的選擇和無限的可能性並不會讓人們感到輕鬆和自在」。

我非常同意上面出自 Barry Schwartz 所著的《選擇的悖論 – The Paradox of Choice》的觀點。因為當面對著許多選擇時，我們的篩選負擔其實也隨即增加。我們為了作出「正確」的選擇，需要從繁忙的生活中抽出更多的時間與精力，對各種不同的選擇進行多方面過濾，比較和權衡。結果是，豐富多樣化的選擇令我們的人生更加複雜；有限選擇有時反而令生活更加簡單輕鬆。

這個觀點，這一年多次印證於我身上。首先，我去年初夏在網路上發現一個年輕女孩只用清水洗澡洗頭 （「poo-free」）的實驗後，覺得非常吸引，開始認真考慮戒用沐浴液和洗髮水，以減少化學物質吸收和為源頭減廢盡點綿力！反正，這個實驗的風險近乎零，因為若然感覺不適，我隨時可以喊停重沐浴液和洗髮水懷抱，所以我二話不說，當晚就馬上嘗試只用清水洗澡洗頭。我認識這個清潔身體概念之前，其實一直都隨波逐流地去定期選購洗髮水跟沐浴露，不知道原來商製的洗髮水和沐浴露不僅過度清潔頭皮和皮膚，而且含有許多可能影響健康和自然環境的化學物質。

清水洗澡第一天，感覺已經非常良好！清水洗頭則比較難適應，最初的幾個星期非常難受，因為頭髮既蜷縮又油膩！我心裡百感交集，不想半途而廢，但同時也非常懷念使用洗髮水後的香澤和清爽感覺。在我最想放棄的一瞬間，我再上網參考成功例子然後照著去做。幸好當時多倫多正處於嚴冬，我每天都必須戴帽才能上街，帽子遮蓋了我頭上那些慘不忍睹的青絲！隨著天氣回暖，我的頭髮逐漸適應清水，狀態越見改善，我心中的掙扎亦慢慢地煙消雲散！從此，我不需要再定期從我的有限時間當中抽空去產品種類花多眼亂的商店比較不同品牌的價格、成份和香味，考慮該買哪一瓶，排隊付賬然後運送回家。淋浴間現在亦只放有我丈夫使用的沐浴液和洗頭水。

然後，我在「poo-free」的成功啟發了我繼續一項一項地把生活簡化。我在網上瀏覽關於 「poo-free」的文章時，其實常常被引導去點擊其它天然個人護理文章。所以，我在適應 「poo-free」的期間，也同時在試驗使用椰子油來取代商製護膚品！一年下來，我的洗面膏、磨砂膏、精華素、潤面霜、眼霜、潤唇膏、潤手霜、香體露和牙膏，都是我在廚房和浴室以椰子油為主要成份親手炮製！用完現有的韓國品牌防曬霜，我會開始連這東西都親自炮製。用椰子油取代全線個人護理物品，除了幫我達到了潤而不膩的天然護膚目的以外，浴室也少了一大堆瓶瓶罐罐，離家外遊前打包隨身護膚品亦變得超方便的！還有，每瓶才大概十多塊加幣的500毫升裝椰子油和以作配套的數瓶香薰精油，基本上可以用上幾個月，所以經濟效益就更加不用說了吧！？

這兩大改變，總括來說就是令我多了金錢、時間 ( 而時間就是金錢！)和家居空間。而且皮膚和頭髮感覺都比以前更嫩滑，更不用說日常生活比以前相對輕鬆和自在。

人人各有不同需要、喜好和難處：這個世界有很多人熱衷購物，認為購物完全不費精力，甚至樂意花時間漫無目的地逛商場以和瀏覽龐大的網上商品庫。我當然也非常支持理性消費，因為理性消費有助提高生活質素，促進經濟發展和令零售市場五光十色。購物對這一部份人來說是個開心的消閒節目，這絕對不是壞事，但是對我來說是個負擔，尤其在我當了母親之後。我這個的消費態度可代入 Stephen Covey 所著的《高效人士的七個習慣 – The 7 Habits of Highly Effective People》這本書的第二點 – 以終為始，即是開始做一件事前，先要目標清晰，旗幟鮮明！例如，我持續護膚的最終目的清晰簡單，不就是令皮膚感覺嫩滑和健康嘛。為達成這個目標，我只需要一瓶固體，一瓶液體有機初榨椰子油和幾瓶香薰精油便已經足夠，不需要買昂貴兼過份包裝的商製護膚品。本來花在商製護膚品的金錢和時間，我會投放進其他更需要我優先考慮的消閒節目當中，例如陪兒子玩耍，約朋友吃飯談心，看書，做運動或在家炮製吃到滿足都不用擔心健康和身材的美食。

蒟蒻牛肉卷 （低醣生酮版）

 

有一天，我突然特別想吃我自小就喜愛的金菇牛肉卷作晚餐，本來打算在住所樓下的韓式超市買牛肉片和金針菇，但是因爲在店内看見蒟蒻塊和薄牛肉片同時特價出售，頓時靈機一觸 – 不如當晚就「反其道而行之」，用蒟蒻代替金針菇來做牛肉卷的餡？

這道照燒蒟蒻牛肉卷，健康美味又悦目，而且包粗身的蒟蒻條也沒有包絲狀的金針菇那麽花時間，預備食材連烹調只需大概 15 分鐘，很適合在忙碌的平日下班後炮製及享用呢！

材料:

• 薄牛肉片 – 20片 （約 100 克）
• 蒟蒻塊 – 1包 （255 克）

汁料:

• 椰子油，印度酥油或牛油 – 少許
• 椰子氨基醬油 – 3 湯匙
• 羅漢果糖/ 赤藻糖醇 – 1 湯匙

步驟:

(1) 把蒟蒻塊用凍水冲洗後，切成大約直徑 1 公分粗的條狀。

(2) 把每條切好的蒟蒻條都包進一塊牛肉片備用。

(3) 用平底鑊燒熱少許油 。鋪放捲好備用的牛肉，封口處朝下，用中火煎半分鐘。

(4) 把汁料倒進鍋裏，然後用食物鉗子把牛肉一邊一邊的翻面，直至四邊都熟透，和汁料變得濃稠一點即成。

個人分享:

1. 由於牛肉卷包了蒟蒻條後自己都呈長方條狀，煎牛肉時四面都要翻。
2. 如想增添賣相、鮮味和營養素，可按個人喜好在牛肉卷表面鋪放辛香料。我這一次放了迷迭香、香菜和羅勒葉。
3. 奉行傳統飲食人士，可使用普通大豆醬油代替椰子氨基醬油，和普通蔗糖產品代替羅漢果糖/ 赤藻糖醇。
4. 我用的蒟蒻磚，包裝上雖然顯示 「Yam Cake」 這個名稱，但它其實是净澱粉和糖粉均爲零的高纖維蒟蒻/芋絲食品。

 

#生酮香港菜式 #生酮家常菜 #牛肉卷 #健康照燒汁

 

邊快樂烘焙，邊快樂學習算數和中文

在聖誕節前的一個冰雨天，我和豬仔留在家一起親子烘焙。豬仔看見色澤金黃，排列整齊的低醣瑪芬蛋糕後，興奮地宣佈我們一家三口，每人可分得四塊。我聼到他這樣説，馬上把握機會延續親子互動：

「你這個平分蛋糕的方法，如果用除法公式，應該怎樣表達？十二除三等於…..（因爲豬仔尚未深入學習中文算術理論，所以我先幫他説出相關公式的一部份）

「四!」

「那如果用乘法公式，又如何表達？三乘四等於…」

「十二！」

「那，如果我們請了一位朋友上來，變成四個人分享這盆蛋糕，那每人能分得多少件？」

「媽媽，我們兩一起在厨房烤蛋糕勞苦功高，所以我們兩還是每人拿四件。爸爸和朋友每人分兩件就好。」

豬仔的回應令我忍俊不禁，捧腹大笑。豬仔好像看得出我大笑的原因，馬上抱著我一起大笑。待笑完一輪終於平靜下來，我溫馨地提醒他，如果有心跟別人分享美食，就最好不要用這個因素來跟別人計較。他雖然有可能只是在説笑，但是我覺得輕輕地提醒他一次會較好。另外我亦堅持要他告訴我如何把十二個蛋糕平均分配給四個人。他很高興我繼續讓他用腦思考，最後都雀躍地給我説了正確答案：

「每人三件！十二除四等於三！」

總括來説，豬仔在這個跟媽媽一起烤蛋糕的親子時光裏面，也快樂學習了以下七項知識和概念：

1. 除法公式
2. 等分/平均分配概念
3. 乘法公式
4. 數學應用題
5. 逆向思維 （透過接續地用除法公式和乘法公式來解釋同一份量的蛋糕分配）
6. 分享自製食物是不問回報的精神
7. 多點低醣烘焙和厨房經驗

我如何跟我家人協調不同的飲食需要

我的「鬼佬」先生在八十年代期間主修生物科，現職高中科學老師，所以對所有非主流飲食方式都持謹慎態度，尤其生酮飲食，因為 「生酮」這二字聽起來好像一些醫學實驗或者一種不自然的身體狀況。而且因為各種原因，正派的低脂高碳飲食都傳媒和大眾被誤會了。

鬼佬自己還在按傳統金字塔來吃。雖然他并非醫生或者營養師，但是我這個文科背景的妻子意圖影響一位有大學級生物科背景的丈夫，無疑是以卵擊石。

不過，我在這一年透過不斷學習，例如看了多本使用人類生物學和營養學理論解釋生酮飲食的書籍，和多次跟鬼佬理性討論以後，他開始了解多了我從高碳低脂轉到高脂低碳的原因及其具體操作 (例如注意微量元素攝取、多吃菜、原型食物和發酵食物，和以高強度間歇鍛煉配合飲食等等) 。另外，他也親眼見證生酮飲食對我的體態、精神和情緒的正面影響。

以前家裡偶爾有事沒有自己做飯時，他通常會買一大塊比薩薄餅回家一起吃，而我就爲了和氣，會跟他們一起吃。現在，他偶爾買外賣回家作晚餐時，會貼心地給我買一盤只有肉、青菜和芝士，連含添加糖的乾果都沒有的沙律。以包裝外賣食物來說，這類型的沙律簡直是完美！

由於沙律裡面的肉是雞胸和少量煙肉粒，所以我吃完以後還會吃少許奶克菲爾或者喝一杯可可黃金奶補充益生菌、健康脂肪和微量元素。

右邊的那一盤，是鬼佬跟我們的兒子豬仔一起吃的比薩薄餅殘留。以前，他會買大批讓我也一起吃。現在他只會買中批，也不會再問我要不要也一起吃點。所以我拍到的只是個空盤。

我非常感恩，鬼佬雖然自己還在奉行傳統飲食，但是也越來越體諒和配合我的需要。我覺得當中的關鍵除了是鬼佬本來就是一個講道理和懂體諒的好男人之外，還孜孜不倦地持續吸收新知識，盡量追上知識發展的步伐。當然，我們兩夫妻之間的溝通都非常重要：

1. 我努力研究生酮飲食背後的科學根據，並使用相關理論跟鬼佬理性討論；
2. 畢竟鬼佬是科學老師，我每表達一個重點後都會用請教的語氣問他看法和用心聆聽；
3. 我每次有機會，都會再三地認同他的科學知識和持續學習態度；
4. 我把我的健美成果都歸功於他在超市幫我檢查食物成份表後買對東西的時間和努力。

說到底，就是夫妻雙方在做好自己之餘，也都用心聆聽對方和認同對方的付出吧。
#潛移默化 #鐵柱磨成針 #做自己 #以卵擊石 #主動溝通

愛運動但非常忙碌的我，如何一心多用

我在去年十月發佈的那篇文章上説過，我每次使用跑步機，大部份時間都用來急步走。那篇文章的重點是，捨跑步而取急步走幫我騰出時間閱讀 《經濟學人》 雜誌。而這一篇的重點是，其實我們也可以按運動當日的事情和心情，調整一下一心多用 (multitasking) 的具體内容。

爲了不獨留豬仔在家，我和我先生不能一起上健身室，必須輪流前往。一般來說我星期六上健身室，星期天則輪到他去。我在幾個月前某個星期六下午上跑步機時，沒看《經濟學人》，因為碰上多倫多郵局罷工，我們整個星期都沒收到它。於是，我改為看下面這本隨《星島日報》附送的《八通 Guide》，了解一下中港台娛樂新聞和一些多倫多和香港飲食消閒資訊。這本娛樂消閒雜誌比較《經濟學人》當然易讀很多，所以我急步30分鐘後就把整本《八通 Guide》看完。

餘下的 30 分鐘，我用來做了以下的事：

1. 開動手機數據，回覆讀者信息 （10分鐘）：因為我一天前在不同社交媒體平台發佈的一篇關於護膚的文章，得到很多回應，我很想盡快回覆留言。反正留言最終都是要回的，我還在健身室時就處理好它們，回到家就可以把所有時間都留給豬仔，避免在他面前刷手機刷得太頻密。
2. 上面書關注和回應朋友近況 （10 分鐘）：我也不想常常刷手機，但是這個動作對我來說也是件要事。我幾年前才移民過來加拿大，離開了很多朋友，面書對我來説是留意香港和其他地區朋友近況最方便的平台。不過，雖然這是要事，但我也不想在豬仔面前老是在「低頭」。在健身室做好了，回到家就可以放下手機，眼不見為乾淨啦！
3. 跑步 （10分鐘）：雖然這臨尾的短短十分鐘不算是正規的變速跑，但是我也相信這樣做可以令我在在不增加鍛鍊時間的基礎下達到更遠的距離，燃燒更多的熱量和脂肪，以及鍛煉一下心肺。
4. 林芊妤快速瘦手臂操 (5 分鐘）：完成一小時的變速急步走和跑步後，跑步機會自動給我 5 分鐘慢步冷身時間。由於我對從林芊妤這段 YouTube 片那兒學回來的這套手臂操已經耳熟能詳，所以我會利用慢步時間每個動作都做 40 秒，順便收緊手臂。

我年青時曾經參加過樂施毅行者和全程馬拉松，因爲長跑運動員精神猶在，本來都想維持一口氣均速跑完 10 公里的耐力。後來，我看見一位在溫哥華生酮食譜作家在一個生酮/低碳飲食群組裏面，分享自己做運動是為了享受當中的樂趣，不給自己太大壓力。她這一句話，影響了我短線和長線的運動方式。她的心聲令我反思，按我現時的年紀和生活狀態，每次上跑步機都堅持一口氣跑完 10 公里，沒跑完就內疚的壓力，是否值得呢？如果我整整一小時都用來跑步，卡路里燃燒和心肺鍛煉可能較多，但是按我的健身目標 （不需減重，只需曲線和肌肉）和當天的要事，邊急步走邊看書和上網給我自己和家人帶來的的價值更多！所以我現在使用跑步機時，完全不在乎熒幕上顯示的跑步距離和卡路里消耗數字。

話說回來，雖然我這個忙碌在職媽媽，經常都想盡辦法一石二鳥 （multitasking） 或以少獲多 （less is more），不過我也不會每天都這樣機關算盡和斤斤計較。因為如果要每份每刻都這樣做，可能會令自己和別人都辛苦。所以，為了令自己的心閒下來，我有時索性邊急步走邊聽音樂或思考就算，不強求時時刻刻都在同一時間達成多個目的。

 

讓孩子同步學習中文、幾何概念和製作低醣點心

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跟我的兒子豬仔一起製作牛油酥餅，對我家來説無壓力兼一舉數得，因爲有助親子，大家都吃得健康和豬仔在製餅期間同時操練中文以及數學知識。

豬仔較早前已經從他爸爸那兒和幼稚園活動中給灌輸初級立體幾何概念（點線面體）。 最近，我通過製作牛油酥餅跟他一起重溫了這個概念。在製餅過程期間，我先提到體和面，最後以不太有連貫性的方式提及線和點。 我相信我這樣調亂順序和不連貫沒有問題，因為他較早前已經用英語學習正規順序。 我只是想通過好玩的日常活動和説中文來增強他對相關概念理解和記憶。

我們這次同步親子，製餅，學習中文和學習幾何的確切流程如下：

1. 當我們準備將麵團分成小塊時，我們商討了要製作什麽立體形狀 – 長方體、圓柱體、正方柱體和三角柱體。 （由於這些立體形狀都是餅乾，所以上述的圓柱體，正方柱體和三角柱體都是比較扁身的柱體）
2. 我們把所有小塊放上烤盤後，我們討論了它們在平面層次上的形狀 – 長方形、圓形、正方形和三角形。
3. 在我們把整盆酥餅放入烤箱之前，我讓他用叉子壓出一些平行線，和用牙籤隨意地壓出很多小點。
4. 隨著酥餅在烤箱中慢慢呈現金黃色，我用中文給他總結立體幾何概念以及點線面體的相關性。

我們倆都玩得超開心的！ 豬仔對自己有發言權感到很高興，並為自己的製成品感到自豪。 我自己很喜歡跟他一起做這種健康美味的小吃，在過程中向他傳授不同的知識，並在最後毫無罪疚感地享受這無糖而甜兼低澱粉質的牛油酥餅。

黃燜鷄米飯 （低醣生酮版）

 

在大多倫多地區，最近一下子開了好幾家黃燜鷄米飯專門店。

我本來不認識黃燜鷄米飯，心裏納悶其特色之餘，也有考慮自己何不也試試自己做？我跟一位來自山東的朋友聊過和上網研究後，發現這道燜鷄菜式有很多不同版本，食材和做法可以很細緻，亦可以很簡單，絕對悉隨尊便。

 

這道山東濟南名菜使用鮮香嫩滑的鷄腿肉，汁濃味美，配上我預先做好儲存在電冰箱的低醣僞飯 （我少吃白飯），好吃到一個點！以下是我研究得來，可供三至四人享用的無辣生酮版本：

材料:

鷄腿扒 – 大約 500 公克

香菇 （建議用乾香菇）- 8 朵

青椒 – 1 個

紅椒 – 1 個

生薑片 – 3 片

汁料:

椰子油 – 3 湯匙

粉紅岩鹽或天然海鹽 – 2 至 3 茶匙

花雕酒 – 2 茶匙

胡椒粉 – 1 茶匙

椰子氨基醬油 (無麩質醬油) – 2 茶匙

羅漢果糖 – 1 茶匙

黃膠原 – 1 茶匙 （目的是令燜鷄汁濃稠一點，可有可無）

步驟:

1. 洗净鷄肉，切成大小適合的小塊（我的兒子還小，所以我把他們切成大約 3 公分小）
2. 把香菇切片，青椒和紅椒切條
3. 倒椰子油進煎鍋，用大火煮熱
4. 迅速倒入鷄塊，同時加入花雕酒，椰子氨基和生薑片一起炒匀
5. 倒入清水至掩滿鷄肉
6. 放入香菇片
7. 加入胡椒粉、岩鹽和羅漢果糖
8. 炒匀所有材料，蓋上鍋蓋小火燜煮 15 – 20 分鐘
9. 放入黃膠原
10. 放入青椒和紅椒，炒至燜鷄汁變得濃稠一點即完成

個人分享:

奉行傳統飲食人士，可以白飯作為主食；以冰糖代替羅漢果糖 ；普通生抽代替椰子氨基醬油； 以及生粉代替黃膠原。愛吃辣的也可以另加一些紅乾辣椒。

如果你用乾香菇，建議用泡香菇的水來代替清水來燜雞，令汁味更加香甜。另外，爲了進一步提高燜鷄汁的鮮味和微量元素，我有時會用一粒自家製的大骨湯冰磚（英語食譜在此）取代一茶匙鹽。

#黃燜鷄米飯 #生酮黃燜鷄 #生酮燜鷄 #濟南名菜 #生酮濟南菜 #生酮中菜 #下飯美食 #微量元素 #健康美味 #易煮生酮菜 #華人在外國生酮

參加準媽媽送禮會 (Baby Shower) 的 50/50 送禮策略

準媽媽送禮會 (baby shower) 在北美是個根深蒂固的傳統。快要當媽媽的親朋好友，在寶寶出生前一、兩個月時協助舉辦慶祝派對。有別於香港慶祝新生兒滿月或者百日，這個北美傳統的主角是準媽媽自己，除了給予準媽媽和寶寶祝福以外，亦可以讓有經驗的親友分享一些生產和照顧新生兒的經驗，減輕新手媽媽的緊張，意義特別溫馨！

這個場合的重頭戲就是拆禮物時間，來參加的賓客都會準備一些寶寶的嬰兒用品，很多都包裝得很精美，務求提高拆禮物一刻之氣氛。

不過，我自己就覺得部份禮品可能反而為準媽媽增加負擔。在我參加過的送禮會當中，部份來賓為了有禮貌和拆禮物一刻的刺激和興奮，而帶來一些華而不實，可能跟其他禮物重複兼過份包裝的禮物。我在三年前獲邀參加一個西人朋友的送禮會，為了在禮貌和實用之間拿個平衡，我沒有送一大籃過度包裝的禮物，反而只用了一個二手 （但還是乾淨，完整和精美）的禮物袋放一些我自己親身經歷過，覺得非常實用的嬰兒用品：大量嬰兒紗巾 （寶寶嘔奶後方便清潔），和尚袍和一套中國傳統女嬰服裝 （獨一無二），另加一張她家附近超市的購物卷，即是實物和購物現金卷比例大約 50/50！為了令禮物袋好看一點，我另外又用些二手但新淨的禮物碎紙和禮物盒包裝緞帶花把購物袋修飾好，那就華麗和實用的目的都兼顧到了！我用的禮物包裝都是二手 (但新淨），所以亦算是順便減少一點垃圾….

在拆禮物時間，我的小禮物沒有令人高聲歡呼，但是我並不在乎。

最後，我的朋友在生孩子兩星期後告訴我，她在 baby shower 收到的好幾個大籃子，因為不合心意或重複，都被閒置在車庫那兒，她正在頭痛如何清理已經拆下來的禮物。而我送的50條紗巾就真的很有用，因爲她的寶寶經常嘔奶。另外，她亦覺得超市購物卷對她來説非常理想，因為寶寶用品店的購物卷，就只限於給寶寶買東西，但是超市購物卷就有給寶寶和大人買東西的彈性，因為父母自己都要生活的。我對她說，我這樣做是為了提醒她不要忘記照顧自己。

加拿大入籍試準備 – 我如何從惶恐變為輕鬆取得滿分

加拿大入籍試的分數要求是 15/20。

我做的第一份模擬試題，所得分數是 5/20。

在收到考試通知和考試日之間的四星期内，我在白天如常忙碌工作，在晚上和放假時就忙著照顧家庭和處理家事，私人時間不多。我做完第一份模擬試題後的所得分數，令我非常惶恐。

最後，在考試當日，我對所有試題都胸有成竹，沒有任何一條令我猶豫不決。我最後的所得分數是滿分 20/20。

爲了考過入籍試和通過其他申請程序，務必跟隨移民局的官方指引，不過我希望我的個人經驗能令讀者，尤其是跟我一樣忙碌的家長，在考試準備這一節少走一點冤枉路：

1. 抵達加拿大後，即使尚未申請入籍或未收到考試通知，有空時也先以輕鬆心態閱讀學習指南 (Discover Canada – Study Guide)，不要像我一樣，收到考試通知才臨急抱佛脚。畢竟，多點了解我們的新家鄉，是對她的尊重和一項重要的公民責任。

2. 當收到考試通知後，再認真閲讀一遍上述的學習指南，然後下載兩個相關手機程式交叉練習試題。爲了版權理由，沒有任何一個外面的模擬試題平台能緊貼真正考試內容和發問方式，所以不建議依賴任和單一模擬試題手機程式。我的私人時間不多，但是如果可行，我也建議讀者選擇一個地點對您方便的新移民服務中心 (例如 Welcome Centre) 舉辦的入籍準備班。

3. 按我個人經驗，模擬試題手機程式比網站好，因為可在看過其他使用者的點評後才下載。拿著手機來操練亦比較方便，並且可以利用零碎時間來做。我在應考日前的兩三天，常常上班前在地鐵月台等車的期間，只需僅僅數分鐘就能做好一份模擬試題。

以下是我使用過的兩個手機程式，我下載了它們來使用，正是是因為看到很多正面的點評，例如有前使用者真的透過使用其中一個程式拿到滿分！「滿分」這兩個字，對我來説非常吸引！

VZ Inc. 出品的程式，裏面除了有用來鍛煉考試技巧的試題外，也有一個 「cramming 」功能，給使用者在模擬考試之前先看看已經填上答案的試題作熱身。

而 Alpaca 出品的程式，則提供 11 份免費試卷和一個加拿大歷史事件的順序表 (Timeline)！

4. 我自己沒有時間讀完整個歷史事件順序表。不過我每次答錯問題後，除了觀看熒幕顯示的正確答案以外，也有重返學習指南，用搜索功能尋找和閱讀相關問題的上文下理，以增強記憶和訓練自己靈活應對同一内容 （例如某個二次大戰史實）可能出現的不同問法 （例如選擇題或這對與否）。

5. 反覆練習重做模擬試題，增強知識和試題記憶。

6. 無論在應試或做模擬試卷時，都要小心閱讀問題和答案字眼，以免明明熟識問題内容都不小心選錯答案而失分。

我希望以上的個人經驗分享，對正在申請入籍加拿大的讀者們有參考作用，並祝入籍申請一切順利！

*編者按：以上内容純屬個人經驗分享，僅供參考。所有入籍申請程序包括考試，務必審慎跟從政府指引。

豉油炆雞柳 （低醣生酮版）

鮮雞以豉油和雜錦蔥辛料炆煮後，香濃入味兼下飯，是我，我的非華裔先生和混血兒子都很喜愛的菜式！

食材：

• 雞腿柳 – 500 克
• 蒜頭 –  2 朵
• 蔥 – 2 條
• 薑 – 2 片
• 煮食油 – 3 湯匙 （我用印度酥油）

醃料：

• 椰子氨基醬油 – 2 湯匙
• 花雕酒 – 2 湯匙
• 薑黃粉 – 1 茶匙
• 黑胡椒粉 – 1/2 茶匙

汁料：

• 水 – 1杯
• 椰子氨基醬油 – 3/4杯
• 赤藻糖醇 – 80克或 1/3 杯 (如果你不使用赤藻糖醇而使用甜菊糖，可把份量減至 1/4 杯）

步驟：

• 把雞柳切成合心意的大小 （我家有幼兒，所以我切的雞柳件偏細）
• 醃雞柳大約 20 分鐘
• 用中火把油燒熱後，放薑和蒜頭進鍋內爆香
• 放入雞柳爆香
• 倒入豉油汁料
• 待豉油汁料煮滾後，低火燜 20 至 25 分鐘便完成
• 將蔥放在雞肉上面

由於我奉行寬鬆生酮飲食，所以按生酮原則作了一些調整。我在第一句提到的「下飯」，當然也不是普通白飯，是把高麗菜 （椰菜）或白花椰菜 （椰菜花）磨碎後製成的低醣低糖和營養成份較高的偽飯。奉行傳統飲食的讀者，可以用普通老抽代替椰子氨基醬油，和可以用普通冰糖代替天然代糖。我在醃料那一部份建議加入少許薑黃粉和胡椒粉，是希望能稍為增強這道菜的消炎作用，讀者可以隨個人口味不加或者隨意每樣只灑少許。

#健康生酮 #生酮中菜 #生酮廣東菜 #下飯廣東菜 #不生酮都可吃因為油不是特別多而且無糖 #無糖燜雞 #豐富辛香料 #豐富微量元素 #低碳人士可配偽飯

朋友通過飲食改善二型糖尿病病情的親身經歷

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我有一位比我年輕的女性朋友，被確診二型糖尿病和因此依賴藥物和胰島素針已經兩年。她的公立醫院主診醫師告訴她，她的糖尿病無法根治，必須長期依靠藥物控制，但是我覺得她不應該放棄。我不是醫生，對糖尿病的認識亦很皮毛，但是我在香港、台灣、北美和德國的飲食群組內得悉大量透過健康生酮/低醣/間歇斷食逆轉二型和給醫生批准停藥的成功例子。我自己亦有一位同事最近透過正規治療和戒糖 （我教她如何戒） 擺平了較輕微的前期糖尿病。

我朋友的醫院的駐院營養師只粗略地建議我朋友低醣，但是沒有明確舉例什麼能吃什麼不能吃。她已經戒掉白飯，但是早上還是難以抵擋麵包蛋糕的誘惑。在醫院都已經批准低醣的前提之下，我經過自行思量和向資深的生酮朋友諮詢以後，給了她以下的建議：

1. 一定要有終身控制飲食的準備，否則血糖很容易再次飊升失控。
2. 先去圖書館借幾本關於糖尿病的書來看 ，具體了解如何透過正規治療，健康飲食和間歇斷食逆轉糖尿病。有書在手，有科學根據及論證去支持低醣/生酮飲食，比網上資訊更中肯和具說服力。
3. 早上喝一杯稀釋蘋果醋，有助穩定血糖。但若然胃部尚未適應，最好別空腹飲用，因為可能會導致胃痛。
4. 如果不想喝蘋果醋，也可以按個人口味用 2 湯匙檸檬汁和少於1/4茶匙的肉桂粉，加一杯暖水稀釋後在兩餐中間服用。
5. 在其他食物或飲料都加點肉桂粉。
6. 用低醣類食物代替麵包，例如牛油果、芝士、雞蛋、奇亞籽或者芋絲等等。
7. 午餐和晚餐都盡量吃原型食物 (最簡單是一兩份綠葉蔬菜配搭一份肉或魚）
8. 減少外食，以避免隱型糖，味精和其他人工添加劑。
9. 購買食材時，謹慎查看食物標籤，如有懷疑，放回貨架不買。
10. 盡量不要在正餐之間吃零食，因為每次進食也會刺激胰島素分泌和震盪血糖。
11. 試做高強度間歇運動，先從每天 7 分鐘開始，然後慢慢加長時間。
12. 按自己身體狀況，逐漸引入間歇斷食。開始時，慢慢把早餐一小時一小時地退後至 16：8 輕斷食，把進食時間窗口盡量收窄，找出最適合自己的斷食時間表並按生活情況調整。如果覺得身體狀態好和有興趣延長斷食時間，則必須在主診醫師的監察下進行。
13. 投資一部血糖機，看著血糖數字來為自己度身訂造一份「安全食物」清單。
14. 繼續定期前往醫院複診，給主診醫師嚴格監察身體狀況。

她雖然現時只能做到以上建議的一部份，但是我跟她分享這些群眾綜合建議的數星期後，她告訴我她的情況已經有改善，例如血糖相對穩定，人比以前精神了，沒有以前那麼容易肚餓，而且一旦皮膚出現傷口，亦比以前更快復原。這代表她的炎症也被舒緩。

我很高興看見她的健康狀況得到改善，希望這個良性趨勢能持續下去，令她可以循序漸進地減輕病情和對藥物的依賴。限制飲食必然會有壓力，可能如果這樣做能有效推動他們重踏健康之路，救回自己的健康和人生樂趣，這種壓力就絕對有意義和價值。

*免責聲明：本文章純屬個人經驗分享，僅供參考，無意取代專業醫療建議、診斷或治療。任何人因看過此文章而做出任何決定前，請先詢問醫生並自行承擔結果。任何醫療決策也請與您的醫生討論，以免延誤醫治。